28.09.2024 woodcuisine original - Pilze und Pasta

Woodcuisine ist ein Ort inmitten der Natur, an dem neues Wissen mit viel Genuss und Teamgeist entwickelt und weitergegeben wird. Dabei liegt der Fokus auf der Ursprünglichkeit und einem Leben im Einklang mit der Natur.

Jede Pflanze wächst auf ihre eigene einzigartige Weise, und wir akzeptieren sie in ihrer natürlichen Form. Ob sie gerade oder gekrümmt ist, spielt für uns keine Rolle. Unser Hauptaugenmerk liegt auf dem Sammeln von Wildpflanzen, die wir in unserer Küche verarbeiten. Wenn es um zugekaufte Zutaten geht, ist es für uns selbstverständlich, dass sie aus der Region stammen. Wir ziehen es vor, auf Produkte zu verzichten, die nicht in unserer lokalen Umgebung wachsen oder leben.

Unsere Gruppe besteht aus jungen Mitgliedern, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, unseren Gästen eine Flucht aus dem hektischen Alltag zu bieten. Gemeinsam begeben wir uns in den Wald und auf die Wiesen, um die Wunder der Natur zu erforschen und unsere Sinne bewusster wahrzunehmen. Unsere Experten leiten Workshops, bei denen die Teilnehmer die Möglichkeit haben, Neues über essbare Pflanzen, Tiere sowie Koch- und Konservierungstechniken zu erlernen und mit ihren eigenen Händen kreative Projekte zu gestalten.

Der Höhepunkt unserer Veranstaltung ist das Feuer, an dem wir in enger Kooperation mit zahlreichen lokalen Erzeugern ein vielfältiges, saisonales Menü zubereiten. Unsere Speisen erzählen Geschichten von den Aromen der Jahreszeiten, von ihrer Herkunft, von Achtsamkeit und Einfachheit. Sie schaffen eine Atmosphäre von Wärme und Geborgenheit und vermitteln die Erfahrung, gemeinsam etwas zu erleben, zu teilen und dabei neue Gedanken anzuregen und zu inspirieren.